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Yb提问: 月饼五仁馅的制作方法

Ai回答: 月饼五仁馅是一种传统的中式月饼内馅，口感丰富、香脆可口。以下是制作五仁馅的详细步骤和配方：

🍁 五仁馅（适合做广式或苏式月饼）材料（约20个月饼量）：

核桃仁：50克
花生仁：50克
瓜子仁：50克
榛子仁：50克
杏仁：50克
白芝麻：30克
糖粉：100克（可根据口味调整）
熟面粉：50克（可选，用于增加馅料的粘稠度）
猪油/植物油：50克（可选，增加香味和口感）
麦芽糖：30克（可选，增加甜味和黏性）

🧾 制作步骤：

1、准备坚果
将所有坚果（核桃、花生、瓜子、榛子、杏仁）分别炒熟或烤熟，放凉后用刀剁碎或用搅拌机打碎成小颗粒（不要过细，保持一定的口感）。

2、加入白芝麻
将白芝麻也炒熟，加入到坚果中一起拌匀。

3、混合调味
将糖粉、熟面粉（可选）、猪油（或植物油）、麦芽糖（可选）加入坚果中，用手或勺子搅拌均匀，使馅料有一定的黏性。

> ✅ 提示：如果馅料太干，可以适量加一点水或蜂蜜，但不要太多，以免影响包制。

4、密封保存
将调好的五仁馅放入密封容器中，冷藏保存，使用前稍微回温即可。

🎂 使用方法：

将五仁馅包入月饼皮中，按自己喜欢的款式捏好，刷上蛋液，放入烤箱烘烤即可。

🍂 小贴士：

可根据个人口味添加少量桂花蜜或玫瑰酱，增加风味。
如果不想用猪油，也可以用植物油代替。
五仁馅最好现做现用，存放时间不宜过长，否则容易变硬。

如果你需要月饼皮的做法或者烤制温度和时间，我也可以继续提供帮助！

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提问时间: 2025-05-08 08:01:49

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