Yb提问: 制作月饼教案
Ai回答: 制作月饼教案
教学目标：
1、知识与技能：学生能够了解月饼的起源、种类及其文化意义，掌握制作月饼的基本步骤。
2、过程与方法：通过动手实践，培养学生的动手能力和团队合作能力。
3、情感态度与价值观：让学生感受传统节日的文化魅力，增强对中华传统文化的认同感和自豪感。
教学重点：
1、学习月饼制作的基本流程。
2、培养学生的动手能力和团队协作能力。
教学难点：
1、月饼皮与馅料的比例控制。
2、烘烤温度和时间的把握。
教学准备：
1、材料：面粉、转化糖浆、枧水、植物油、豆沙馅、莲蓉馅、咸蛋黄等。
2、工具：电子秤、擀面杖、月饼模具、烤箱、刷子、手套、刮刀等。
3、课件：PPT（包含月饼的历史、种类及制作步骤）。
教学过程：
一、导入（5分钟）
1、提问导入：
提问：“中秋节为什么要吃月饼？”
引导学生思考月饼的文化意义（象征团圆、思念亲人等）。
2、展示图片：
展示不同种类的月饼（如广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等），激发学生兴趣。
二、讲解月饼制作理论（10分钟）
1、月饼的历史与文化：
简述月饼的起源和演变过程。
介绍不同地区的月饼特色（如广式、京式、苏式等）。
2、月饼制作的基本原理：
饼皮配方：转化糖浆、枧水、植物油、面粉。
馅料选择：豆沙、莲蓉、五仁、咸蛋黄等。
制作要点：比例控制、烘烤温度和时间。
三、实操演示（10分钟）
1、教师示范：
饼皮制作：
1、将转化糖浆、枧水、植物油混合均匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团，静置松弛1小时。
包馅成型：
1、将饼皮分成小剂子，压扁后包入馅料。
2、用月饼模具压制成型。
烘烤步骤：
1、预热烤箱至180℃。
2、将月饼放入烤箱烘烤5分钟后取出，刷上一层薄薄的蛋液。
3、再次放入烤箱，继续烘烤10-15分钟，直至表面金黄。
2、注意事项：
饼皮与馅料的比例通常为3:7或4:6。
烘烤时注意观察颜色变化，避免过度焦化。
四、学生分组实践（30分钟）
1、分组安排：
将学生分成若干小组，每组4-5人。
每组分配一套工具和材料。
2、实践操作：
按照教师示范的步骤，完成饼皮制作、包馅成型和烘烤。
教师巡视指导，及时纠正错误操作。
3、分享成果：
各小组展示自己的作品，并互相品尝评价。
五、总结与拓展（5分钟）
1、总结：
复习月饼制作的关键步骤。
强调团队合作的重要性。
2、拓展：
讨论如何创新月饼口味（如加入抹茶、巧克力等）。
鼓励学生在家中尝试制作月饼，与家人分享。
板书设计：
中秋月饼制作
1、历史与文化
起源：唐宋时期
文化意义：团圆、思念
2、种类
广式、苏式、冰皮等
3、制作步骤
饼皮制作 → 包馅成型 → 烘烤
4、注意事项
比例控制
烘烤温度和时间
课后作业：
1、实践作业：回家后尝试制作一种自己喜欢的月饼，拍照记录并写下心得体会。
2、思考题：除了中秋节，还有哪些传统节日与特定食物相关？这些食物背后有哪些文化故事？
教学反思：
1、学生是否掌握了月饼制作的基本步骤？
2、实践环节中是否存在操作困难？如何改进？
3、如何更好地将传统文化融入课堂教学？
通过本节课，学生不仅学会了制作月饼的技能，还深入了解了中秋节的文化内涵，达到了知识与实践相结合的教学目的。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 88.30.144.119
搜索次数: 17
提问时间: 2025-04-25 21:51:15
热门作画：
热门提问：
苏州的月饼什么品牌好
上坟能用月饼上供吗
熟饼茶怎么喝
洛克吃月饼
推销月饼的对话
广州老品牌月饼
传统月饼作文
滇式月饼起源于哪个地区
刚烤出来的月饼是软的还是硬的
大熊猫吃月饼
酱香饼的机器
中秋节图片大全
中秋节背景简介
月饼粉广式
国内月饼
月饼那个最好吃的品牌
冰皮月饼意思
小学生粘土月饼
内蒙月饼的制作方法步骤
简易流心月饼
月饼馅料炒制方法有哪几种
金桔味的月饼好吃吗
中秋节的月饼咋做
老白茶散茶好还是茶饼好
酥皮月饼包装纸
自制五仁月饼不加糖浆
便宜月饼盒
冠生园月饼券图片
月饼是用什么做成的
数控烙饼机
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。