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Yb提问: 山西的月饼属于哪一类

Ai回答: 山西的月饼属于传统中式月饼的一种，通常可以归类为晋式月饼或山西风味月饼。

山西月饼有其独特的制作工艺和口味特点，主要体现在以下几个方面：

1、皮薄馅足：山西月饼以皮薄、馅料丰富著称，常见馅料包括红枣、核桃、豆沙、五仁等。
2、酥皮口感：部分山西月饼采用酥皮制作，层次分明，口感酥脆。
3、地域特色：如“平遥牛肉月饼”、“太谷饼”等，是山西地方特色食品，具有浓厚的地方文化气息。
4、传统工艺：有些月饼保留了传统的手工制作方法，讲究火候和配料搭配。

在月饼分类中，山西月饼并不完全属于广式、苏式、京式等主流流派，而是具有鲜明的地方特色，可视为地方风味月饼或晋式月饼。

总结：
山西的月饼属于晋式月饼，是中国传统中式月饼中的一个地方流派，具有皮薄、馅足、酥香等特点。

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提问时间: 2025-05-07 14:25:33

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