Yb提问: 烤广式月饼温度
Ai回答: 烤广式月饼的温度和时间控制非常重要，以确保月饼外皮金黄酥脆，内馅熟透且口感细腻。以下是烤广式月饼的常见温度和时间建议：
1、预热烤箱
将烤箱预热至 180°C（356°F）。
2、第一次烘烤
将月饼放入预热好的烤箱中层，烤 5-8分钟。
目的是让月饼表面稍微定型。
3、刷蛋液
取出月饼，稍微放凉后，用毛刷在月饼表面均匀刷上一层薄薄的蛋液（蛋黄加少量水稀释）。
注意蛋液不要刷太多，否则会影响花纹的清晰度。
4、第二次烘烤
将刷好蛋液的月饼放回烤箱，继续烤 10-15分钟，直到月饼表面呈现金黄色。
具体时间根据烤箱性能和月饼大小调整，注意观察上色情况。
5、冷却
烤好后取出月饼，放在烤架上完全冷却。
广式月饼需要 1-2天回油，回油后口感更佳。
小贴士：
如果烤箱温度不均匀，可以在烤制过程中适当调整月饼的位置。
不同品牌的烤箱温度可能略有差异，建议根据实际情况微调温度和时间。
希望这些步骤能帮助你烤出完美的广式月饼！
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提问时间: 2025-05-07 09:47:35
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