Yb提问: 中秋节菜谱大全
Ai回答: 以下是一些适合中秋节的菜谱推荐，涵盖凉菜、热菜、汤品和甜点，帮助你打造一桌丰盛的中秋家宴：
凉菜
1、凉拌海蜇头
海蜇头泡发后焯水，加入黄瓜丝、香菜、蒜末、生抽、香醋、白糖、香油拌匀即可。
2、凉拌秋葵
秋葵焯水后切片，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油拌匀，清爽开胃。
3、酱牛肉
牛肉洗净焯水后，用酱油、料酒、八角、桂皮等调料炖煮至熟透，冷却后切片食用。
热菜
1、清蒸大闸蟹
大闸蟹刷洗干净，肚脐朝上放入姜片和紫苏叶，大火蒸15-20分钟，蘸姜醋汁食用。
2、葱烧海参
海参泡发后焯水备用，大葱段煎至金黄，加入海参、蚝油、高汤翻炒收汁。
3、红烧肉
五花肉焯水后切成块，加入冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮炖煮至软烂。
4、清蒸鲈鱼
鲈鱼处理干净，鱼身划刀，放姜片和葱段，淋料酒腌制片刻，蒸10分钟左右，出锅后撒葱丝，浇热油和蒸鱼豉油。
5、板栗烧鸡
鸡腿肉切块焯水，板栗去壳，一起加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片炖煮至入味。
6、蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝洗净，粉丝泡软铺在扇贝上，撒蒜蓉和葱花，蒸8-10分钟，淋热油和蒸鱼豉油。
7、香辣虾
虾去壳去虾线，用盐、料酒腌制片刻，裹淀粉炸至酥脆，再与干辣椒、花椒、葱姜蒜翻炒调味。
素菜
1、清炒时蔬
选择当季蔬菜（如西兰花、菠菜、荷兰豆），焯水后快炒，加盐调味。
2、香菇油菜
香菇焯水，油菜焯烫，两者一起与蒜末快炒，加盐调味。
汤品
1、莲藕排骨汤
排骨焯水后与莲藕、红枣、枸杞一起炖煮，加盐调味，清香滋补。
2、玉米胡萝卜猪骨汤
猪骨焯水后与甜玉米、胡萝卜炖煮，加姜片和盐调味，营养丰富。
甜点
1、桂花糯米藕
糯米提前泡好塞入莲藕中，蒸熟后淋上桂花糖浆，口感软糯香甜。
2、冰皮月饼
冰皮粉加牛奶调成糊状，蒸熟后包入自己喜欢的馅料（如豆沙、水果等），冷藏后食用。
3、紫薯山药糕
紫薯和山药蒸熟捣泥，分层压入模具中，口感细腻香甜。
饮品
1、菊花茶
菊花冲泡，可加少许冰糖，解腻又润燥。
2、桂花酿
桂花加糯米发酵而成，甜香可口，适合节日饮用。
以上这些菜品搭配合理，既有传统中秋美食，也有创新口味，适合全家享用！祝你中秋节快乐，阖家团圆！ 🌕
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提问时间: 2025-05-07 09:16:07
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