Yb提问: 心食谱月饼馅大全
Ai回答: 制作月饼时，选择合适的馅料是关键步骤之一。以下是一些常见的月饼馅料配方和制作方法，供您参考：
1、莲蓉馅
材料：
去皮白莲子 500克
白砂糖 300克
植物油（如花生油）200克
做法：
1、将白莲子提前浸泡一夜，然后蒸熟至软烂。
2、使用搅拌机将莲子打成细腻的泥状。
3、锅中放入植物油加热，加入莲蓉泥翻炒。
4、分次加入白砂糖，继续翻炒至莲蓉变稠且不粘锅。
5、炒好后放凉备用。
2、红豆沙馅
材料：
红豆 500克
白砂糖 300克
植物油 150克
做法：
1、红豆提前浸泡4小时以上，然后煮至软烂。
2、将煮好的红豆放入搅拌机打成泥状。
3、锅中加入植物油加热，倒入红豆泥翻炒。
4、分次加入白砂糖，继续翻炒至豆沙浓稠。
5、冷却后即可使用。
3、绿豆沙馅
材料：
去皮绿豆 500克
白砂糖 250克
植物油 150克
做法：
1、绿豆提前浸泡4小时，然后蒸熟至软烂。
2、使用搅拌机将绿豆打成细腻的泥状。
3、锅中加热植物油，加入绿豆泥翻炒。
4、分次加入白砂糖，继续翻炒至绿豆沙浓稠。
5、放凉后即可使用。
4、五仁馅
材料：
瓜子仁 50克
花生仁 50克
杏仁 50克
核桃仁 50克
芝麻仁 50克
白砂糖 200克
蜂蜜 100克
植物油 100克
麦芽糖浆 50克
做法：
1、将瓜子仁、花生仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁炒香备用。
2、锅中加入植物油和麦芽糖浆加热融化。
3、加入炒香的坚果仁、白砂糖和蜂蜜，混合均匀。
4、冷却后揉成团备用。
5、奶黄馅
材料：
奶粉 100克
细砂糖 100克
鸡蛋 3个
牛奶 200毫升
黄油 50克
做法：
1、将奶粉、细砂糖混合均匀。
2、打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入牛奶，继续搅拌至无颗粒。
4、将混合液过筛后倒入锅中，小火加热并不断搅拌。
5、加入黄油，继续搅拌至馅料浓稠。
6、冷却后使用。
6、栗子馅
材料：
板栗 500克
白砂糖 200克
植物油 100克
做法：
1、板栗煮熟去壳，用搅拌机打成泥状。
2、锅中加热植物油，加入板栗泥翻炒。
3、分次加入白砂糖，继续翻炒至馅料浓稠。
4、冷却后即可使用。
7、黑芝麻馅
材料：
黑芝麻 200克
白砂糖 150克
植物油 100克
牛奶 50毫升
做法：
1、黑芝麻炒香后磨成粉末。
2、锅中加热植物油，加入黑芝麻粉翻炒。
3、分次加入白砂糖和牛奶，继续翻炒至馅料浓稠。
4、冷却后使用。
8、水果馅
材料（以凤梨为例）：
凤梨肉 500克
白砂糖 200克
植物油 100克
做法：
1、凤梨肉切块后打成泥状。
2、锅中加热植物油，加入凤梨泥翻炒。
3、分次加入白砂糖，继续翻炒至馅料浓稠。
4、冷却后即可使用。
以上是几种常见的月饼馅料配方，您可以根据个人口味调整甜度或添加其他配料。祝您制作出美味的月饼！
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