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Yb提问: 玫瑰月饼馅怎么做

Ai回答: 玫瑰月饼馅是一种非常受欢迎的中式月饼馅料，具有浓郁的花香和细腻的口感。下面是制作玫瑰月饼馅的基本做法，适合用于自制月饼。

🌹 玫瑰月饼馅的做法（传统版）

🧾 材料（约做20个中等大小月饼）：

玫瑰酱或新鲜玫瑰花瓣：150克（可根据口味调整）
蜂蜜或麦芽糖：80克
植物油（如玉米油、菜籽油）：60克
糖粉或白砂糖：50克（根据个人口味调整）
熟面粉：30克（可选，增加口感）
食用玫瑰花（可选，装饰用）

🍃 制作步骤：

1、准备玫瑰原料

如果使用新鲜玫瑰花瓣，需要先洗净并晾干水分。
如果使用市售玫瑰酱，可以直接使用。

2、混合材料

将玫瑰酱或新鲜玫瑰花瓣放入碗中。
加入蜂蜜、植物油、糖粉（或白砂糖），搅拌均匀。
如果喜欢更细腻的口感，可以加入少量熟面粉拌匀。

> ✅ 注意：如果使用新鲜玫瑰花瓣，建议提前将花瓣蒸软或煮一下，避免太硬影响口感。

3、炒制（可选）

将混合好的馅料倒入不粘锅中，小火慢慢炒制，使香味更加浓郁。
炒至馅料浓稠、颜色变深即可关火，放凉备用。

4、包制月饼

取出月饼皮，包入适量玫瑰馅（约30克/个），搓圆压扁，放入月饼模具中压出花纹。
放入烤盘，表面喷水，放入预热好的烤箱中烘烤（温度约180℃，时间约15-20分钟）。

🌸 小贴士：

玫瑰酱选择：可以选择市售的玫瑰酱（如上海老正兴、苏州老字号），也可以自己熬制。
自制玫瑰酱：可以用玫瑰花瓣+蜂蜜+糖+水熬制，保存时间较长。
口感调整：喜欢甜一点的可以多加糖或蜂蜜；喜欢清香的可以少加油。

如果你想要更详细的自制玫瑰酱做法，我也可以提供哦！

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提问时间: 2025-05-06 06:27:15

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