Yb提问: 芋泥馅月饼的做法
Ai回答: 芋泥馅月饼是一种口感绵密、香甜软糯的传统中式点心，适合中秋佳节或日常享用。以下是自制芋泥馅月饼的详细做法（包括馅料和饼皮）：
🍂 芋泥馅月饼的做法
一、材料准备（约12个月饼）
1、饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（可用蜂蜜+白砂糖+水熬制）
猪油/植物油：40克
碱水：3克（可选，用于上色和酥皮）
2、芋泥馅材料：
芋头：500克（去皮后）
白砂糖：60克
牛奶/淡奶油：50毫升（可选，增加湿润度）
黄油：30克（可选，增加香味和细腻度）
🍲 制作步骤
一、制作芋泥馅
1、处理芋头
芋头去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟（大约20分钟），用筷子能轻松戳透即可。
2、搅拌成泥
将蒸好的芋头放入碗中，用勺子压成泥状，加入白砂糖、牛奶、黄油，搅拌均匀至顺滑无颗粒。
3、炒制芋泥（可选）
如果喜欢更浓稠的口感，可以将芋泥倒入不粘锅中，小火翻炒，边炒边加少量油，炒至浓稠即可。冷却后备用。
二、制作月饼皮
1、混合糖浆与油
将转化糖浆、猪油、碱水（如果使用）混合均匀。
2、加入面粉
慢慢加入中筋面粉，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。
3、分割面团
将面团分成12份（每份约30克），搓圆后静置15分钟。
三、包月饼
1、包馅
取一份面团，按扁，包入约30克芋泥馅，收口捏紧，搓圆。
2、压模成型
将包好的月饼胚放入月饼模具中，压实后轻轻推出，放在烤盘上。
四、烘烤月饼
1、预热烤箱
烤箱提前预热至180℃（上下火）。
2、表面刷蛋液
用毛刷在月饼表面轻轻刷一层蛋液（蛋黄+少许水调匀），这样颜色更漂亮。
3、烘烤
放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。
4、回油（可选）
烘烤后的月饼放凉后密封保存1-2天，让饼皮更酥软，口感更好。
✨ 小贴士
转化糖浆：可以用蜂蜜+白砂糖+水熬制，比例为蜂蜜1:糖1:水0.5，小火熬至浓稠。
碱水：如果没有，也可以不加，但会稍微影响颜色和口感。
芋泥馅：可以根据口味加入红豆沙、紫薯等混合，做出不同风味。
如果你想要更简单一点的做法，也可以选择购买现成的月饼皮和芋泥馅，直接包制即可。
需要我提供转化糖浆的熬制方法或者无油版芋泥月饼的做法吗？
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 242.120.130.33
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-06 01:11:30
热门作画：
热门提问：
广州月饼批发价格
香港月饼小杨哥
做月饼用什么面粉最好吃
八月中秋赏花赏月赏秋香
广州哪个酒家月饼好
合浦县黄记月饼
茶配月饼图片
酒店月饼预定
家常豆沙月饼
广州皇上皇酒家月饼好吃吗
如何制作莲蓉月饼
栗蓉酥皮月饼的做法
进货零食 批发
内蒙古胡麻油月饼做法
冰皮榴莲月饼制作
北京定制月饼礼盒
豆蓉月饼
吃月饼的作文600字以上
哪家月饼便宜
广式月饼面团
小麦粉能不能做月饼
五常食品月饼纸厂家批发价格
大西月饼多少钱一块
合浦月饼厂家直销
农村普通月饼的做法
佛山月饼生产厂家
九头崖月饼是哪里的品牌
塑料月饼盒图片大全
水昌月饼
中秋节的月饼的心理活动
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。