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Yb提问: 丰镇月饼做法

Ai回答: 丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特色传统名点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。下面是一种传统的丰镇月饼的做法：

材料：
面粉：500克
猪油或植物油：250克（用于酥皮）
温水：适量（用于调面团）
白糖：100克（根据个人口味调整）
花生酱、芝麻酱或其他喜欢的馅料：适量
蛋黄液：适量（用于刷表面）

制作步骤：

1、制作酥皮：
将面粉分成两部分，一部分加入猪油或植物油揉成油酥面团；另一部分用温水揉成水油面团。
将两个面团分别盖上湿布醒发30分钟。

2、混合面团：
将醒好的水油面团擀成薄片，包入油酥面团，收口捏紧。
将包裹好的面团轻轻擀开，然后卷起，再擀开再卷起，重复几次，使面团层次分明。

3、分割面团：
将处理好的面团分割成小剂子，每个剂子大约40克左右。

4、包馅：
将分割好的面团擀成圆形，放入适量的花生酱、芝麻酱或其他喜欢的馅料，包好并捏紧封口。

5、成型与烘烤：
将包好的月饼坯放在烤盘上，用手轻轻按扁，使其形状规整。
在月饼表面刷上一层蛋黄液，撒上少许白芝麻装饰。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。

6、冷却与保存：
烤好的月饼取出后放置在网架上自然冷却。
完全冷却后的月饼可以密封保存，以便更好地保持其口感和香气。

以上就是一种传统的丰镇月饼做法，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和创新。希望您能做出美味可口的丰镇月饼！

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提问时间: 2025-05-05 14:13:55

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