Yb提问: 中秋月饼的做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油35克，枧水（食用碱液）4克。
2、月饼馅：莲蓉馅或五仁馅等。
工具：
烤箱、月饼模具、刷子、烤盘。
步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，醒发2小时。
2、将月饼馅分成若干份，每份约30克，搓圆备用。
3、将醒发好的月饼皮面团也分成若干份，每份约20克，擀成圆形薄片。
4、将月饼馅包入月饼皮中，收口捏紧，搓圆。
5、将包好的月饼放入月饼模具中，压出花纹，脱模。
6、在月饼表面喷上一层水，然后在表面刷上一层蛋黄液。
7、烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约15分钟，待月饼表面呈金黄色即可出炉。
8、取出后放凉，密封回油2-3天后即可食用。
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提问时间: 2025-04-25 05:02:45
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