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Yb提问: 云腿月饼烤裂口

Ai回答: 云腿月饼烤裂口可能是因为以下原因：

1、面团水分含量过低：面团中的水分不足，会导致月饼在烘烤过程中表面干燥开裂。

2、烘烤温度过高：如果烤箱的温度设置得过高，月饼表面会迅速变干，形成硬壳，内部的水分无法蒸发，导致表面开裂。

3、烘焙时间过长：烘焙时间过长也会导致月饼表面过度干燥，从而出现裂口。

4、月饼馅料含水量高：如果月饼馅料含水量较高，在烘烤过程中馅料中的水分蒸发，会使月饼表面产生压力，从而导致裂口。

为避免这种情况，可以尝试调整配方中的水分含量，降低烘烤温度，缩短烘焙时间，或者选择含水量较低的馅料。

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提问时间: 2025-05-01 06:20:30

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