Yb提问: 广式双黄莲蓉月饼
Ai回答: 广式双黄莲蓉月饼是广东传统的月饼品种之一，尤其在中秋节期间非常受欢迎。这种月饼的特点是其馅料为莲蓉，分为两层，即双黄莲蓉，通常外表为金黄色，内馅由两层不同颜色的莲蓉组成，口感细腻，甜度适中。
制作原料：
饼皮：面粉、转化糖浆（或白砂糖）、植物油、鸡蛋等。
莲蓉馅：莲子、糖、植物油。
制作步骤：
1、准备莲蓉馅：
将莲子煮至软烂，然后搅拌成蓉。
在锅中加热糖和植物油，加入莲蓉，慢慢炒至莲蓉成团且有光泽，备用。
2、制作饼皮：
将面粉、转化糖浆（或糖和水混合煮成糖浆）、植物油混合，加入少量鸡蛋液，搅拌至形成面团。
盖上保鲜膜，静置一段时间。
3、包月饼：
将面团和莲蓉馅分成相等的份量。
取一份面团，压扁，放入适量的莲蓉馅，封口后揉成球形。
4、压模：
使用月饼模具压出形状，通常是圆形或带有花纹的形状。
5、烘烤：
将做好的月饼摆放在烤盘上，刷上蛋液（或直接使用植物油）。
在预热的烤箱中烘烤至金黄色。
6、冷却：
烘烤完成后，取出放置在通风处冷却。
特点：
广式双黄莲蓉月饼外表金黄，口感甜而不腻，莲蓉细腻，层次分明。
因为有两层不同颜色的莲蓉，因此得名“双黄”。
这种月饼不仅是中秋节的传统食品，也是馈赠亲友的佳品。
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