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Yb提问: 不用烤箱自制月饼

Ai回答: 不用烤箱自制月饼

材料：

* 面团：面粉200克、转化糖浆100克、植物油30克、碱水（小苏打和水按1:3混合）2克、水30克、蛋液（用于刷表面）适量
* 馅料：莲蓉、豆沙、五仁等（根据个人喜好选择）

步骤：

1、 制作面团： * 在一个大碗中，混合面粉、转化糖浆、植物油、碱水和水。 * 搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。 * 盖上盖子，静置30分钟。
2、 准备馅料： * 选择你喜欢的馅料，如莲蓉、豆沙或五仁，准备好备用。
3、 揉面团： * 将静置好的面团揉至表面光滑且有弹性。
4、 分面团： * 将面团分成小块，大小根据你想要的月饼大小而定。
5、 包裹馅料： * 取一个面团块，压扁成圆形。 * 将馅料放在面团中央。 * 将面团包裹住馅料，封口。
6、 塑形： * 将包裹好的面团揉成球形或椭圆形。
7、 煎炸： * 在平底锅中加入少量油，烧热。 * 将月饼放入锅中，煎至两面金黄。
8、 上色： * 在月饼表面刷上蛋液，使其表面光泽。
9、 完成： * 将月饼取出，放置在通风处冷却。 * 冷却后即可食用。

小贴士：

* 使用转化糖浆可以使月饼皮更酥脆。
* 如果你喜欢更酥脆的月饼皮，可以在煎炸前在表面刷上少量水，再撒上少许白芝麻。
* 请根据个人口味和喜好调整馅料和制作方法。

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提问时间: 2025-04-29 15:35:08

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