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Yb提问: 做月饼需要什么原料

Ai回答: 做月饼需要的原料根据月饼种类不同会有所差异，以下是常见的几种月饼及其所需的主要原料：

1、广式月饼
饼皮材料：
低筋面粉：约400g
转化糖浆：约190g
花生油（或玉米油）：约80g
碱水（枧水）：约3g
鸡蛋液：约60g（用于刷表面）
馅料：
咸蛋黄（可选）
五仁、豆沙、莲蓉、椰蓉等任意喜欢的馅料

2、冰皮月饼
饼皮材料：
糯米粉：约50g
粘米粉（大米粉）：约50g
澄面（小麦淀粉）：约20g
牛奶：约200ml
细砂糖：约50g
植物油：约20g
馅料：
奶黄馅、紫薯馅、红豆馅、抹茶馅等

3、苏式月饼
酥皮材料：
中筋面粉：约200g
黄油（或猪油）：约100g
糖粉：约50g
鸡蛋液：约1个
馅料：
五仁馅、鲜肉馅、豆沙馅等

4、其他特色月饼
红薯月饼：
红薯：约1000g
黄油：约100g
奶粉：约50g
白糖：约100g
抹茶月饼：
低筋面粉：约100g
抹茶粉：约15g
黄油：约45g
糖粉：约25g
全蛋液：约1个

通用工具：
月饼模具
烤盘
烤箱（如果是烘烤类月饼）
刷子（用于刷蛋液）

根据个人口味和需求选择合适的配方即可！

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搜索次数: 11

提问时间: 2025-04-29 06:31:14

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