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Yb提问: 上海鲜肉月饼做法

Ai回答: 上海鲜肉月饼的做法

材料：

* 面皮： * 中筋面粉：200克 * 猪油：100克 * 水：100克 * 小苏打：1克 * 盐：1克
* 馅料： * 猪肉末：250克 * 葱花：50克 * 姜末：10克 * 盐：5克 * 白胡椒粉：2克 * 料酒：10克 * 生抽：10克 * 蚝油：10克

步骤：

1、 制作面皮： * 将中筋面粉、猪油、水、小苏打和盐混合，揉成光滑的面团。 * 盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、 制作馅料： * 将猪肉末、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和蚝油混合，搅拌均匀。
3、 组装月饼： * 将醒好的面团分成小块，约20克/块。 * 将每块面团擀成薄片，包入约20克的馅料。 * 收口并搓成球形。
4、 烘烤： * 将包好的月饼放入烤箱，预热180℃，烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

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提问时间: 2025-04-29 04:00:36

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