Yb提问: 广式月饼馅的做法大全
Ai回答: 广式月饼是中国非常受欢迎的传统食品，其馅料种类繁多，常见的有莲蓉、豆沙、五仁、奶黄、枣泥等。下面分别介绍这些常见馅料的基本做法：
1、莲蓉馅：
材料：新鲜莲子500克、白糖200克、植物油100克。
做法：
先将莲子浸泡一夜，然后去皮去心，煮熟后捣成泥；
将莲子泥放入锅中，加入白糖和植物油，小火慢慢翻炒至浓稠即可。
2、豆沙馅：
材料：红豆500克、白糖200克、猪油（或植物油）100克。
做法：
红豆提前泡水一夜，然后加水煮烂；
用搅拌机打碎成泥，再倒回锅中，加入白糖和猪油，小火慢慢翻炒至浓稠。
3、五仁馅：
材料：核桃仁、杏仁、榄仁、瓜子仁、芝麻各50克、白糖150克、麦芽糖100克、熟面粉100克、植物油50克。
做法：
将上述干果材料炒香，切成小丁；
将所有材料混合均匀即可。
4、奶黄馅：
材料：鸡蛋3个、牛奶200ml、白糖60克、低筋面粉30克、玉米淀粉10克、黄油30克。
做法：
鸡蛋加白糖搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀；
加入牛奶搅拌均匀后过滤掉颗粒；
放入锅中小火加热，边加热边搅拌，直至变稠；
最后加入黄油拌匀即可。
5、枣泥馅：
材料：红枣500克、白糖150克、植物油100克。
做法：
红枣洗净去核，蒸熟后捣成泥；
将枣泥放入锅中，加入白糖和植物油，小火慢慢翻炒至浓稠即可。
以上是广式月饼的一些常见馅料做法，具体可以根据个人口味进行调整。
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提问时间: 2025-04-28 22:11:30
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