Yb提问: 简单又好吃的月饼做法
Ai回答: 以下是一个简单又好吃的冰皮月饼做法，不需要烤箱，也不用担心复杂的步骤。冰皮月饼口感软糯、香甜，非常适合家庭制作！
材料：
冰皮部分：
糯米粉：50克
粘米粉（大米粉）：20克
澄面（小麦淀粉）：30克
牛奶：180毫升
细砂糖：40克
植物油：15毫升
馅料部分（可选）：
豆沙馅、莲蓉馅、抹茶馅等（约100克/个）
辅助材料：
月饼模具（50克容量）
步骤：
1、制作冰皮面团：
1、将糯米粉、粘米粉和澄面混合在一个大碗中。
2、加入牛奶、细砂糖和植物油，搅拌均匀，确保没有颗粒。
3、将混合好的液体倒入耐热容器中，放入蒸锅或微波炉加热至熟透。
蒸锅法：大火蒸约20分钟，期间每隔几分钟搅拌一次。
微波炉法：高火加热2分钟，取出搅拌后再加热1-2分钟，直到完全凝固。
4、蒸好后取出，放凉备用。
2、包馅：
1、将放凉的冰皮面团分成小剂子（每个约30克），揉成球状。
2、将馅料（如豆沙馅）也分成小剂子（每个约20克），揉成球状。
3、取一个冰皮球，用手掌压扁，包住馅料，用虎口慢慢收拢，搓圆。
3、压模成型：
1、在月饼模具内侧撒少量干粉防粘（可以用糯米粉）。
2、将包好的冰皮球放入模具中，轻轻压实。
3、倒扣模具，将月饼轻轻推出，完成造型。
4、冷藏定型：
1、将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加紧实。
2、冷藏后的冰皮月饼可以直接食用，也可以密封保存几天。
小贴士：
1、冰皮保存：冰皮月饼不需烘烤，但最好放在冰箱中保存，避免变质。
2、装饰创意：可以使用不同颜色的冰皮或添加抹茶粉、可可粉来增加颜值。
3、工具选择：如果没有月饼模具，也可以直接用手整形，做成小圆饼形状。
这样简单的冰皮月饼就做好啦！软糯香甜，全家人都会喜欢哦！快试试吧~ 😊
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